ПЕРЕПЕЛИНІ ЯЙЦЯ

ЦІКАВІ ФАКТИ ПРО ПЕРЕПЕЛИНІ ЯЙЦЯ

Перепелині яйця не викликають алергії – білок овомукоід, який міститься у перепелиних яйцях, використовується для виробництва протиалергічних препаратів.

Термін зберігання перепелиних яєць досить тривалий. При кімнатній температурі він становить близько 30 днів, а в холодильнику – вдвічі більше. Це пов’язано з тим, що в них міститься лізоцим – антибактеріальний агент, який перешкоджає розмноженню шкідливих бактерій. До появи холодильників наші предки використовували перевірений спосіб зберігання яєць – складали в ємність і заливали холодною водою з додаванням солі з розрахунку 1 столова ложка на літр води. При цьому зіпсовані яйця спливали на поверхню.

Перепілка не хворіє на сальмонельоз та інші властиві курам захворювання. Це дозволяє вживати перепелині яйця навіть у сирому вигляді.

Завдяки вмісту оліневої кислоти яйця перепелів насичують організм вітамінами, амінокислотами, мікроелементами.

Перепелині яйця не містять холестерину: очищують кров, нормалізують кров’яний тиск, підвищують гемоглобін, інтенсивно виводять радіонукліди з організму.

Особливо корисні яйця дітям для поліпшення фізичного та розумового розвитку.

Вчені довели, якщо з’їдати по два перепелиних яйця - покращує пам’ять, зміцнює нервову систему, покращує зір.

У Японії їх любить найбільше. Настільки сильно, що навіть ввели їх прийом на законодавчому рівні: дітей годують ними перед початком зайняття в учбових закладах, оскільки вважають, що перепелині яйця відмінно стимулюють мозкову діяльність.

У перепелиному яйці корисно все, навіть шкаралупа. До речі, по своєму складу вона схожа на людські кістки і зуби. Шкаралупу використовують з лікувальною метою і профілактикою деяких захворювань. Вона ще і очищає воду від зайвого хлору і важких металів, надаючи їй корисні властивості.

Перепелині яйця помітили ще в давнину. Перші згадки про них знайдені в єгипетських папірусах і рецептах древньої китайської медицини.